Jacques Cavallier Belletrud

Jacques Cavallier Belletrud 在格拉斯长大，很小就接触父亲研究的天然香料。学校成绩好时，父亲会让他称量配方作为奖励。高中毕业后，他便进入当地的香水工厂工作。

2012 年加入 Louis Vuitton，他花了四年开发品牌重返香水领域的女香系列。工作室仍在格拉斯，寻找原料的旅途将他带到更远的地方。

在危地马拉，他喝过一杯不加牛奶的可可饮，用可可、香料、水与蜂蜜调成。这杯饮料成了 Nouveau Monde 的一个灵感来源。他用科特迪瓦可可浸膏配上孟加拉国沉香，再加入藏红花，试着把喝到的味道调成香水。

他也说起过一次试闻：前一晚比较了几份材料，第二天早晨回来再闻，又有了新的想法。